गणपति बप्पा का त्यौहार बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। लोग बप्पा को खुश करने के लिए तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। हम सबको पता है की बप्पा का सबसे पसंदीदा पकवान है मोदक, तो चलिए आज बनाते हैं गणपति बप्पा लिए प्रसाद में मोदक..
हम आपके लिए बादाम के मोदक बनाने की आसान रेसिपी लेकर आ गए हैं। यूं तो अलग-अलग तरह के आटे व फिलिंग की मदद से कई तरह के मोदक तैयार किए जा सकते हैं। मगर बादाम के आटे से बने मोदक हर किसी को बेहद पसंद आते हैं।
सबसे पहले एक बाउल में बादाम का आटा छान लें और फिर बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर नारियल को कद्दूकस कर लें और इस दौरान गैस पर हल्की आंच पर पैन गर्म करने के लिए रख दें। फिर घी डालें और नारियल को हल्की आंच पर भून लें।
जब नारियल से खुशबू आने लगे, तो एक बाउल में निकालकर ठंडा करने के लिए रख दें। अब दोबारा पैन में घी, इलायची डालकर और गुड़ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। अब आंच बंद कर दें और नारियल डालकर फीलिंग तैयार कर लें। फिर मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें।
अब एक दूसरे पैन में पानी, घी और नमक डालें। अब इसे गैस पर रखें और उबाल आने दें।आंच धीमी कर दें और बादाम का आटा धीरे-धीरे डालें। अब जल्दी से आटे को पानी के साथ मिला लें। ऐसा आटे को पानी में मिलाने तक करते रहें। आंच बंद कर दें और पैन को स्टोव के ऊपर से हटा दें और फिर इस पैन को 4 से 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।अब सारे आटे को एक बड़ी प्लेट या थाली या प्याले में निकाल लें और मोदक का आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और अपनी हथेलियों में चिकना होने तक रोल करें। इन बॉल्स को किचन टॉवल से ढककर रख दें। गोले दिखने में चिकने होने चाहिए और उनमें कोई दरार नहीं होनी चाहिए।
अब एक बॉल लें और इसे अपनी उंगलियों से एक गोल डिस्क या उथले कटोरे के आकार में करें। इस दौरान बीच में फिलिंग को रखकर फीलिंग को दबा दें। या फिर मोदक बनाने वाली मशीन की भी सहायता ले सकते हैं अब एक स्टीमर पैन की मदद से मोदक को 10-15 मिनट के लिए स्टीम करें। बस आपके बादाम के मोदक बनकर तैयार हैं।
