जयश्री कुमारी/ 04 मार्च,
हमारे इंडिया में खाने की बात आए और मीठा ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता, क्योंकि हम इंडियन को हर बात पर मीठा खाने की आदत है चाहे कोई खुशखबरी हो या फिर किसी का बर्थडे, किसी की शादी हो या फिर कुछ ना भी हो तो हमें मीठा खाने का तो मन हो ही जाता है इसलिए हमेशा बाहर का कुछ खाना जरूरी नहीं तो आज मैं घर पर ही आपको बनाना बताउंगी सूजी का हलवा जो कि आपने बहुत बार खाया होगा लेकिन आज की जो रेसिपी है वह बिल्कुल ही डिफरेंट है क्योंकि इसका जो टेस्ट है वह आपने आज तक कभी नहीं खाया होगा, तो चलिए ज्यादा बात किए बिना रेसिपी पढ़ते हैं…
सूजी का हलवा बनाने के लिए सामग्री
1. सूजी एक कप
2. एक कप दूध
3. एक कप चीनी या फिर मीठा अपने अनुसार
4. एक फोर्थ टीस्पून इलायची पाउडर
5. 4,5 धागे केसर
6. घी
7. पानी
8. 2 टेबलस्पून मलाई
सूजी का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले हमें एक कढ़ाई में सूजी को ड्राई रोस्ट करना है जब सूजी आपका थोड़ा ब्राउन हो जाए तब इसमें हमें 2 टेबलस्पून मलाई डालनी है और तब तक पकाना है जब तक मलाई सूजी में अच्छी तरह से घुल ना जाए अब आप देखेंगे कि मलाई बिल्कुल मिक्स हो गया है और वह घी की तरह दिखने लगा है इस समय आप गैस की को धीमा कर देंगे और दूसरी तरफ एक सिरप बनाना है, जिसके लिए एक सॉस पैन में एक कप दूध दो कप पानी एक कप चीनी इलायची पाउडर केसर इन सब को एक साथ उबाल आने तक पकाएंगे, 5 मिनट तक उबालने के बाद गैस को बंद कर देंगे अब यह सिरप हम अपने सूजी में डालेंगे और आपको दिख रहा होगा कि यह बिल्कुल घोल की तरह हो गया है लेकिन घबराने की बात नहीं है 5 से 10 मिनट में हमें इसे हिलाते हुए अच्छी तरह से पका लेना और तब तक पकाना है जब तक कि इसके कंसिस्टेंसी ठीक ना हो, एक बार सूजी से सारा पानी सूख जाए उसके बाद हमें एक चम्मच जी ऊपर से शुद्ध घी डालकर मिक्स कर देना आप अपने मनचाहे ड्राई फ्रूट के साथ सर्व करें और आपका सूजी का हलवा तैयार है आपके फैमिली और फ्रेंड्स इसे खाने के बाद तारीफ ना करें ऐसा हो ही नहीं सकता.
