कुछ ही दिनों में होली आने वाली है, तो ऐसे में होली के लिए कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. लेकिन ठंडाई के बिना होली का मजा अधूरा माना जाता हैं. इसलिए आज हम आपके लिए ठंडाई बनाने की Recipe लेकर आए हैं. जो बेहद ही आसान है चलिए सबसे पहले देखते हैं सामग्री…
ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
दूध – 1 लीटर
बादाम – आधा कप
खसखस – 6 चम्मच
सौंफ – आधा कप
काली मिर्च – 2 चम्मच
हरी इलायची – 5
तरबूज के बीज – 4 चम्मच
खरबूजे के बीज – 4 चम्मच
ककड़ी के बीज – 4 चम्मच
चीनी – स्वाद अनुसार
ठंडाई बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक बाउल पानी में खसखस, बादाम, खरबूजे, तरबूजे और ककड़ी के बीज, सौंफ, काली मिर्च और इलायची रातभर भिगोएं
2.बादाम छीलकर और बाकी सारे सामान को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें. पैन में दूध उबालें. दूध में चीनी मिलाकर ठंडा होने रखें.
3.अब ड्राईफूट्स के पेस्ट को बारीक कपड़े या छन्नी से छानें. मिश्रण के पूरी तरह छनने के बाद ठंडा दूध में मिलाएं, इसे सेट होने के लिए थोड़ी देर फ्रिज में रखें इसके बाद इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें