जयश्री कुमारी/ 9 अप्रैल,
जैसा कि हमसब जानते हैं कि अभी रमजान का महीना चल रहा है। और रमजान में लोग रोजा रखते हैं और शाम को इफ्तारी में अपना रोजा खोलते हैं तो ऐसे में इफ्तारी में तरह -तरह के पकवान बनाए जाते हैं जो परिवार और मेहमानों के पसंद का हो. तो चलिये आज हम बनाते हैं कुछ अलग रेसिपी जो कचौरी की तरह दिखता है पर स्वाद में बिलकुल नया….
कचौरी बनाने के सामग्री
1.मैदा
2.केला
3.दही
4.इमली की चटनी
5.भुना हुआ जीरा पाउडर
6. काला नमक
7.मिर्च पाउडर
8.सेव (गार्निश के लिए)
कचौरी बनाने की विधि
सबसे पहले हमें मैदा में थोड़ा सा रिफाइन ऑयल, नमक डालकर नरम आटा गुंद ले, अब स्टफिंग के लिए आप थोड़ा सा भुने हुए चने का सत्तू/आटा ले उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसन, धनिया पत्ता अजवाइन, काला नमक, 1 छम्मच नींबू का रस डालकर कर अच्छे से मिक्स कर लें, उसके बाद आटे की लोई ले और उसमें थोड़ी सी स्टफिंग डालकर कचौरी की पेपर कचोरी बना ले इसी तरह से सारे ही कचौरिया तैयार कर रिफाइन ऑयल में फ्राई कर ले, इस कचौरी का जो सबसे अलग और स्पेशल एलिमेंट है उसे तैयार करते हैं, दही और केले को ग्राइंडर की मदद से फैंट लेन ये बिल्कुल स्मूदी की टेक्सचर का होना चाहिए न ज्यादा पतला और और ना ज्यादा गाढ़ा।
कचौरी को सर्व करने की विधि
कचौरी को ले और बिच से थोड़ा सा तोड़ते हुए स्पेस बनाएं अब इसमें दही वाला पेस्ट डालें उसके बाद इमली की चटनी डालें, अब नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर सेव दाल कर सब करें और इफ्तार में परिवार के साथ मजेदार नाश्ते का लुफ्त उठाएं
