जन्माष्टमी आने वाली है। ऐसे में अगर आप पंजीरी के लड्डू बनाने का सोच रहे है, तो आज जानें परफेक्ट लड्डू बनाने की टिप्स।
1st step – लड्डू बनाते समय पंजीरी के मिश्रण में अक्सर गुठलियां पड़ जाती है। जिसकी वजह से लड्डू सही से नहीं बंधते। पंजीरी में गुठलियां पड़ने से रोकना चाहते हैं, पंजीरी बनाते समय आटे को भूनते हुए लगातार चलाते रहें।
2nd step –दानेदार लड्डू पसंद करते हैं तो मोटे तगार का इस्तेमाल करें। ये मिश्रण को दानेदार बनाता है। आप दानेदार लड्डू के लिए बूरा और करारा दोनों की बराबर मात्रा में मिलाकर इस्तेमाल करें। ऐसा करने से आपके पंजीरी के लड्डू अच्छे और दानेदार बनेंगे।
3rd step – अक्सर लोग गरम मिश्रण में ही चीनी या तगार मिला देते हैं, जिसकी वजह से मिश्रण पतला हो जाता है। इसी वजह से लड्डू बंधने में दिक्कत होती है। मिश्रण को पतला होने दें और फिर ठंडा होने के बाद ही इसमें चीनी मिलाएं।
4th step – कई लोग लड्डू बांधने के लिए मिश्रण को ठंडा होना का इंतजार करते हैं। हालांकि ये ठीक भी है।लेकिन मिश्रण को इतना भी ठंडा ना करें कि इन्हें बांधने में परेशानी हो। अगर आप का मिश्रण ज्यादा ठंडा हो गया है और आप इसे ठीक करना चाहते हैं तो मिश्रण में थोड़ा सा गर्म घी मिला दें।
1) लड्डू में नारियल मिलाने अच्छा स्वाद आता है। इसे मिश्रण में मिलाने के लिए नारियल को अलग से भूनकर ही डालें।
2) इसमें अलग स्वाद और अच्छे रंग के लिए आप गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
