देहरादून, 30 मार्च 2025, रविवार: उत्तराखंड की धामी सरकार ने चारधाम यात्रा को और सुरक्षित व सुगम बनाने के लिए एक अनूठा कदम उठाया है। तीर्थयात्रियों को स्वच्छ, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराने के मकसद से ‘आज से थोड़ा कम’ अभियान की शुरुआत की गई है। यह पहल न केवल श्रद्धालुओं के स्वास्थ्य की रक्षा करेगी, बल्कि पर्यावरण संरक्षण में भी योगदान देगी। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग ने इसे ग्राउंड जीरो से लागू कर दिया है, जिसकी कमान मुख्यमंत्री पुष्कर सिंह धामी और स्वास्थ्य मंत्री डॉ. धन सिंह रावत के निर्देशों पर संभाली जा रही है।
‘आज से थोड़ा कम’: स्वास्थ्य का नया मंत्र
‘आज से थोड़ा कम’ अभियान का मूल उद्देश्य भोजन में नमक, चीनी और वसा की अतिरिक्त मात्रा को कम करना है। आयुक्त एवं स्वास्थ्य सचिव डॉ. आर. राजेश कुमार ने बताया, “हमारा लक्ष्य हृदय रोग, मधुमेह और हाई ब्लड प्रेशर जैसी बीमारियों से तीर्थयात्रियों को बचाना है।” इसके लिए रेस्तरां और भोजनालयों को प्रोत्साहित किया जा रहा है कि वे शेफ और खाद्य विशेषज्ञों की मदद से पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। फ्लेक्स बैनर, पोस्टर और डिजिटल प्लेटफॉर्म के जरिए लोगों को जागरूक करने का अभियान भी जोरों पर है।
‘RUCO पहल’: तेल के दुष्प्रभावों पर लगाम
स्वास्थ्य सुरक्षा को और मजबूत करने के लिए विभाग ने ‘री-पर्पज यूज़्ड कुकिंग ऑयल (RUCO)’ पहल शुरू की है। बार-बार इस्तेमाल होने वाला तेल सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। इसे रोकने के लिए सख्त निगरानी की जा रही है। डॉ. राजेश कुमार ने बताया, “प्रयुक्त तेल को खाद्य श्रृंखला में दोबारा शामिल होने से रोकने के लिए इसे एकत्रित कर बायोडीजल, साबुन और अन्य गैर-खाद्य उत्पादों में बदला जाएगा।” यह कदम न सिर्फ हृदय रोग और लिवर की समस्याओं से बचाएगा, बल्कि पर्यावरण को भी स्वच्छ रखेगा।
‘ट्रिपल EEE रणनीति’: स्वच्छता की त्रिशक्ति
खाद्य सुरक्षा के लिए अपनाई गई ‘ट्रिपल EEE रणनीति’ इस अभियान की रीढ़ है। यह तीन स्तंभों पर टिकी है:
Educate (शिक्षित करना): खाद्य व्यवसायियों और नागरिकों को पुराने तेल के नुकसान के बारे में जागरूक करना।
Enforce (लागू करना): खाद्य सुरक्षा मानकों का सख्ती से पालन सुनिश्चित करना।
Establish (स्थापित करना): तेल के संग्रहण और निस्तारण की मजबूत व्यवस्था बनाना।
डॉ. राजेश कुमार ने कहा, “चारधाम यात्रा पर आने वाले हर श्रद्धालु को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन देना हमारी प्राथमिकता है। ये पहलें स्वास्थ्य और पर्यावरण के बीच संतुलन का बेहतरीन उदाहरण हैं।”
सख्ती और संकल्प का संदेश
अपर आयुक्त ताजबर सिंह जग्गी ने दो टूक कहा, “यात्रा मार्ग पर खाद्य असुरक्षा या मिलावट को बिल्कुल बर्दाश्त नहीं किया जाएगा। सभी खाद्य व्यवसायियों को मानकों का पालन करना होगा, वरना कड़ी कार्रवाई होगी।” उनकी टीम पूरी तत्परता के साथ काम कर रही है ताकि तीर्थयात्री और पर्यटक बिना किसी चिंता के स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकें।
एक आदर्श तीर्थ स्थल की ओर कदम
हर साल लाखों श्रद्धालु चारधाम यात्रा पर आते हैं। इस अभियान से न केवल उनके भोजन की गुणवत्ता में सुधार होगा, बल्कि उत्तराखंड एक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक तीर्थ स्थल के रूप में अपनी पहचान और मजबूत करेगा। यह धामी सरकार का ऐसा प्रयास है, जो श्रद्धा और सेहत को साथ लेकर चल रहा है।
‘आज से थोड़ा कम’ और ‘RUCO’ जैसी पहलें सिर्फ अभियान नहीं, बल्कि एक संकल्प हैं—श्रद्धालुओं को स्वस्थ रखने और पर्यावरण को संरक्षित करने का। यह उत्तराखंड के लिए एक नई शुरुआत है, जो यात्रा को सुगम और जीवन को बेहतर बनाने की दिशा में एक बड़ा कदम है।
