वाराणसी, 26 जून 2025: बनारस हिंदू विश्वविद्यालय (बीएचयू) ने एक ऐसी आइसक्रीम तैयार की है, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखती है। तुलसी, मुलेठी और सौंफ जैसी जड़ी-बूटियों से बनी यह हर्बल आइसक्रीम प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का दम रखती है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। बीएचयू के खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग की इस अनूठी खोज को अंतरराष्ट्रीय जर्नल ऑफ स्टोर्ड प्रोडक्ट्स में प्रकाशित किया गया है। इस प्रोजेक्ट का नेतृत्व विभाग के पूर्व अध्यक्ष और बीआरए बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय ने अपनी टीम के साथ किया।
इस आइसक्रीम को दूध, क्रीम, चीनी और स्टेबलाइजर्स के साथ तैयार किया गया है। स्टेबलाइजर्स बर्फ के क्रिस्टल को रोककर आइसक्रीम को मुलायम और टिकाऊ बनाते हैं। खास बात यह है कि इसमें 1:1:1 के अनुपात में तुलसी, मुलेठी और सौंफ मिलाई गई है। 90 दिनों तक चले परीक्षण में यह आइसक्रीम न सिर्फ ताजा रही, बल्कि इसके स्वाद, गुणवत्ता और सुरक्षा में भी कोई कमी नहीं आई।
प्रो. राय ने बताया, “यह आइसक्रीम स्वाद और सेहत का अनोखा मेल है। हमारा लक्ष्य है कि लोग आनंद के साथ-साथ अपने स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाएं।” यह नई खोज न केवल खाद्य उद्योग में क्रांति ला सकती है, बल्कि आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान के संगम का शानदार उदाहरण भी है।
तो अगली बार जब आप आइसक्रीम खाने का मन बनाएं, तो बीएचयू की इस हर्बल आइसक्रीम को जरूर आजमाएं, जो आपके स्वाद और सेहत दोनों को संवारेगी!
 ने एक ऐसी आइसक्रीम तैयार की है, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखती है। तुलसी, मुलेठी और सौंफ जैसी जड़ी-बूटियों से बनी यह हर्बल आइसक्रीम प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का दम रखती है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।){kind=link}