राजस्थान की प्रसिद्ध डिश दाल, बाटी और चूरमा काफी पसंद की जाती है। वहीं इस चूरमा से लड्डू भी तैयार किया जाता है। ये स्वाद में काफी लाजवाब होते हैं। अगर आप भी इन लड्डूओं का स्वाद चखना चाहते हैं तो घर में इस आसान सी रेसिपी के साथ तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानें क्या है चूरमा के लड्डू बनाने की रेसिपी। जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक हर कोई पसंद करेगा।
चूरमा के लड्डू बनाने के लिए जरूरत होगी मोटा कुटा आटा चार कप, देसी घी दो कप, चीनी का बूरा या गुड़ चार कप, काजू दस से बारह, बादाम दस से बारह, पिस्ता दस से बारह, नमक एक चुटकी।
लड्डू बनाने के लिए किसी बर्तन में मोटा कुटा हुआ आटा निकालकर उसमे देसी घी डालें। फिर दोनों हाथों से इसे अच्छे से मसलकर मिलाएं। अब आटे में धीरे-धीरे कर गर्म पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। दस मिनट के लिए कपड़े से ढंक कर रख दें। दस मिनट बाद आटे को लेकर उसे अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। और गोल-गोल लोईयां तैयार कर लें।
इन गोल लोईया या बाटियों को गैस पर धीमी आंच पर सेंक कर पका लें। इसे पकने में करीब आधे घंटे का वक्त लग सकता है। सुनहरा होने तक सेंक कर बाटियों को बर्तन में निकालकर रख लें। जब ये अच्छी तरह से ठंडी हो जाए तो बाटियों को तोड़कर चूरा कर लें। इसे महीन करने के लिए मिक्सर में डालकर चला लें। काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे टुकड़ों में कर बाटी के चूरे में मिला दें।
अब इस चूरे में चीनी का बूरा या फिर गुड़ डालकर मिलाएं। ध्यान रहे कि चूरे में घी की मात्रा पर्याप्त हो। अच्छी तरह से मिलाकर लड्डू तैयार करें। घी मिलाकर इस चूरे को गोल आकार देकर लड्डू तैयार कर लें। इसे बड़ों के साथ ही बच्चे भी काफी पसंद करते हैं।
